Rượu Vang Attanasio Primitivo Sei Filari được sản xuất từ 100% nho Primitivo được trồng trên đất với chất nền đá vôi, với bố cục trong, hệ thống đào tạo và hệ thống cắt tỉa truyền thống. Năng suất trong nho được giới hạn ở mức tối đa 90 tạ / ha. Nhưng trong nền văn hóa cây thông thường, nó hiếm khi có thể đạt đến số lượng này.

Nho Primitivo của nhà Attanasio được thu hoạch chín quá và lên men trong 10 ngày ở nhiệt độ được kiểm soát. Khi những quả nho ngon nhất của Primitivo đã được chọn, một phần khác của nho sẽ được để yên trên giàn trong 30 ngày. Sau đó, chúng sẽ được ép và thêm vào phần còn lại của rượu vào tháng Giêng. Đây là một cách làm hết sức tỉ mỉ, không phải sản phẩm nào cũng được chăm chút như thế này. Việc để nho thêm thời gian 30 ngày giúp cho lượng đường trong trái nho lên cao hơn. Chính vì thế mà rượu vang Attanasio Primitivo Sei Filari có hương vị cực kỳ dễ chịu và ngọt ngào, dễ uống ngay cả với người mới dùng vang lần đầu.

Hương vị của rượu có hương đặc trưng của mận và anh đào nổi bật trên mũi và morello cherry theo sau bởi nhiều tông màu: trái cây khô và gia vị. Trên vòm miệng, gợi ý của trái cây đỏ, ngọt ngào bởi hương vani mềm mại, cân bằng hoàn hảo với độ chua và một chút tannic nó được đánh giá ở mức khá. Một số chuyên gia thẩm định rượu lâu năm được chúng tôi mời tới thưởng thức và đều cho nhận xét khá tốt về hương vị sản phẩm này. Cảm nhận đầu tiên về Sei Filari là khá dễ uống. Cũng thật dễ hiểu bởi đây là rượu vang ngọt, nó là loại vang dễ để tiếp cận với tất cả mọi người. Tuy nhiên Sei Filari không có vị ngọt quá nhiều – một điều mà rất nhiều chai vang ngọt khác mắc phải. Vị ngọt của Attanasio Sei Filari rất nhẹ nhàng, nó đủ để người uống cảm nhận được sự hiện diện của một chút đường ở đầu lưỡi khi nhấp uống vào.